Ви можете зробити соус будь-якої консистенції, змінюючи при цьому кількість доданого бульйону і варіюючи часом варіння.
Соус для курки або качки можна зберігати в холодильнику близько тижня або заморозити на строк до трьох місяців. Після заморожування: обережно розігрійте соус на повільному вогні, час від часу помішуючи, щоб запобігти руйнуванню структури соусу.
