Інгредієнти …
Якщо є можливість, відловлюємо і щиплем домашнього гусака. Жителям мегаполісу для приготування домашнього борщу можна придбати безпосередньо у сільських жителів сільську птицю. Але якщо немає бажання морочитися, можна використовувати свиняче м’ясо або реберця з супермаркету.
Вливаємо в каструлю воду і вкидываем м’ясо по добротному шматку на кожного з гостей або членів родини. Поки воно готуватися, чистимо картоплю. Варимо м’ясо до напівготовності, засипаємо картоплю.
Нарізаємо капусту.
Робимо засмажку. Для початку додаємо в сковорідку дрібно нарізане сало (якщо використовувати гусака або жирну свинину, то сала – зовсім трохи). Додаємо трохи олії. Після того, як добре підсмажиться сало, засипаємо цибулю і готувати, періодично помішуючи, на невеликому вогні.
У підрум’янений цибулю додаємо дрібно натерту моркву і нарізану кубиками перець. Все перемішуємо.
Хвилини через 3-4 додаємо в зажарку помідори. Якщо не сезон, підійде якісна томатна паста, а при можливості – попередньо заготовлений домашній томатний сік з м’якоттю. Для подтушивания помідор додаємо трохи води, готуємо 5-7 хвилин і вимикаємо.
Засипаємо в каструлю капусту і варимо до напівготовності. Потім вливаємо зажарку і кип’ятимо борщ.
Зелень приправу і часник засипаємо в ємність за 2-3 хвилини до повної готовності страви.
Сметана за смаком. Вуаля!)))
