Стейк з яловичини в маринаді з кави

Стейк з яловичини в маринаді з кави виходить з интереесным смаком, соковитим і смачним!

Інгредієнти

	Яловичина – 600-700 г (стейк)
	Кава – 1 чашка (міцного чорного або еспресо)
	Гірчиця діжонська – 1,5 ст. л.
	Часник – 2 зубчики часнику (дрібно нарізаний)
	Цибулю-шалот – 1 шт. (дрібно нарізаний)
	Бальзамічний оцет – 2 ст. л.
	Рослинне масло – 1 ст. л.
	Цукор коричневий – 2 ст. л.
	Сіль – 1/2 ч. л. (крупної солі)
	Мелений чорний перець – 1 ст. л.

Як приготувати Стейк з яловичини в маринаді з кави

Якщо вам коли-небудь не вистачало незвичайного аромату в блюді з м’ясом, то це саме для вас.
Ну, скажімо, це перше пікантне блюдо, яке я полюбив. Стейк з яловичини маринований в каві! Після маринування це шматок м’яса майже як оксамит в роті…

Маринування це відмінний спосіб надати м’ясу цікавий смак і прибрати “жорсткість волокон”. Маринад забезпечує ніжність м’яса. Цей процес існує багато років, і це доведено.
Хтось їсть яловичину з-за меншої кількості жиру в ній. Однак, як правило, те, що з низьким вмістом жиру має і невисокий смак. Ось де маринування необхідно, для гри смаків.

Якщо ви бажаєте яловичину, спробуйте приготувати її цим способом.

Покроковий рецепт

Маринувати 2 години

Змішати всі інгредієнти. Вийшов соус (1/4 чашки соусу залиште для подальшого використання). Цим маринадом залити яловичину і маринувати протягом 2 годин (можна і до наступного дня).

Через 2 години (день)…..Якщо стейк яловичини вам здається сухим, полити його невеликою кількістю масла і залишками соусу. Потім відбити м’ясо з обох сторін по 3 хвилини. Дати йому відпочити (м’яса), принаймні 5 хвилин. Відпочинок дуже важливий для цього виду м’яса.