Маленькі і дуже смачні кексики з гарно прикрашеним верхи, нікого не залишать байдужим за святковим столом.
Інгредієнти
| для тіста: | |
| масло вершкове – 110 гр. | |
| цукор – 200 гр. | |
| яйця – 2 шт. | |
| борошно – 200 гр. | |
| ванільний цукор – 1 пакетик (8 гр.) | |
| молоко – 0,5 ст. | |
| розпушувач – 2 ч. л. | |
| для крему: | |
| вершковий сир – 400 гр. | |
| цукрова пудра – 100 гр. | |
| ванільний цукор – 1 пакетик (8 гр.) |
Капкейки – це маленькі тістечка-кекси, красиво прикрашені зверху кремом, так би мовити міні тортики, які готуються в кілька разів швидше звичайного торта, а за смаком ні чим не поступаються. На вигляд дуже урочистий і святковий десерт, який можна прикрасити будь-яким кремом на свій смак: масляним, заварним, білковим, сирним, а ще дуже красиво і апетитно в якості декору виглядають будь-які ягоди.
Що стосується тесту – тут теж є маса варіацій. Я сьогодні буду готувати класичний варіант капкейків з сирним кремом. Для приготування використовується самий стандартний набір продуктів, а результат буде дуже яскравим і смачним
Покроковий рецепт
Вершкове масло кімнатної температури збийте з цукром до пишних піків, продовжуйте збивати, додаючи по одному яйця.
Борошно просійте через сито, додайте розпушувач і ванільний цукор. Потім додайте борошно в вершково-яєчну суміш і перемішайте. Тісто стане дуже густим. Тепер додайте 0,5 склянки холодного молока і ще раз все перемішайте.
Наповнюємо формочки тестом на 2/3 частини. Я використовую силіконові форми для кексів, а в них вставляю паперову форму для капкейків, це дуже зручно. Випікайте кекси при температурі 180 градусів протягом 20-25 хвилин. За даним рецептом вийде 14-16 штук.
Тепер підготуємо крем для кексів. Збиваємо вершковий сир з цукровою пудрою і ваніліном до пишної маси. Для того щоб наші міні тортики були ще гарніше – використовуємо харчовий барвник.
Наносьте крем на вже остиглі тістечка за допомогою кондитерського мішка. Ось і все, наші неймовірно смачні мафіни з ніжним і барвистим кремом готові. Приємного чаювання.
