Малосольну бринзу нарізати дуже маленькими кубиками, потім пересипати її в миску з яким-небудь м’ясним фаршем.
Туди ж додати подрібнений перець, трохи солі, тертий часник і моркву, натерту на дрібній тертці.
Потім насипати промиту стиглу брусницю в миску з м’ясним фаршем, сформувати з отриманої маси невеликі кульки, перекласти їх на деко, застелене папером для запікання.
Далі закусочні м’ясні кульки запікати в духовій шафі при 230 градусах хвилин по десять з кожного боку, після того, як вони будуть готові, подавати їх з густим брусничним соусом і рубаною свіжої зеленню.
