Я пропоную трохи відійти від класичного рецепту, якщо хто-то, як і мій чоловік не любить болгарський перець, але обожнює цибулю.
Інгредієнти
| Баклажани – 3 кг | |
| Помідори – 1 кг | |
| Ріпчаста цибуля – 5 шт | |
| Цукровий пісок – 200 гр | |
| Сіль – 2,5 ст. ложки | |
| Перець мелений – за смаком | |
| Рослинне масло – 100 гр | |
| Оцет – 1 столова ложка | |
| Часник – 1 головка |
Ароматна яскрава і закуска із стиглих баклажанів та помідорів прикрасить святковий стіл і навіть самий звичайний обід, може стати гарніром до м’ясних страв, доповнити смажену картопельку і просто намазати на хліб. Можна регулювати гостроту закуски, кому як подобається. Рецепт досить простий, може впоратися навіть починаюча господиня.
Покроковий рецепт
Середнього розміру баклажани помити, нарізати кільцями або смужками і замочити в солоній воді, щоб вивести гіркоту, через 30 хвилин промити холодною водою.
Почистити цибулю і часник, цибулю нашаткувати півкільцями.
Помідори помити, зняти шкірку. Для цього зробити неглибокий хрестоподібний розріз зверху і опустити в окріп на 3 хвилини.
Очищені помідори з часником пропустити через блендер або м’ясорубку
Отриману масу поставити на вогонь, додати сіль, цукор, перець, оцет і масло, постійно помішувати, щоб не прилипла до дна каструлі
У киплячу томатну масу додати цибулю і баклажани, тушкувати на середньому вогні близько 30 хвилин.
Викласти наш “Тещин язик” в простерилізовані скляні банки, закатати і прибрати під теплу шубу до повного охолодження. Готово! Приємного апетиту!
