Торт Рижик з заварним кремом

Самі смачні медяники хороші господині готують в домашніх умовах своїми руками. У кожної в кулінарній книзі знайдеться кілька рецептів торта, але один з них неодмінно є найкращим.

Інгредієнти

	Яйце – 3 шт
	Цукровий пісок – 1 ст.
	Масло вершкове – 120 гр.
	Мед – 2-3 ст. л.
	Сода – 1 ч. л.
	Борошно – 3,5 ст.
	Для крему
	Молоко – 1 ст.
	Яйце – 1 шт.
	Цукор – 0,5 ст.
	Борошно – 1 ст. л.
	Масло вершкове – 100 гр.

Як приготувати Торт Рижик з заварним кремом

Торт Рижик готується з простих і доступних інгредієнтів. Найголовніший компонент – це бджолиний мед, який надає неповторний аромат і смак готового десерту. В якості просочення можуть бути використані згущене молоко, шоколадна паста або будь-крем.

Покроковий рецепт

Масло ріжемо на кубики, додаємо половину цукру.

Ставимо посуд з маслом і цукром на водяну баню. Масло має розтопитися, а цукор розчиниться.

Знімаємо посуд з вогню, додаємо бджолиний продукт і соду. Все добре перемішуємо і ставимо в бік.

В окрему миску розбиваємо яйця і додаємо половину цукру.

Збиваємо яєчну масу і з’єднуємо з медово-масляною сумішшю.

Ставимо чашу на водяну баню і відразу додаємо 0,5 ст. борошна.

Добре розмішуємо і додаємо ще 1 ст. борошна. Тримаємо тісто на бані до карамельного відтінку.

Поступово додаючи решту борошно, вимішуємо еластичне тісто. Покласти тісто в холодильник на пару хвилин.

Поки тісто відпочиває, готуємо крем. Для цього змішуємо всі інгредієнти, крім олії, в каструльці. Ставимо на повільний вогонь і варимо до загустіння, постійно помішуючи масу.

Знімаємо з вогню, охолоджуємо, додаємо розм’якшене вершкове масло і збиваємо міксером до однорідного стану.

Тісто розділяємо на 5-6 частин. Кожну розгортаємо в пласт товщиною 0,5 див.

Деко застеляємо пергаментом, змащуємо маслом і викладаємо заготовку для коржа. Випікаємо в нагрітій до 180 градусів духовці близько 5 хвилин до зарум’янювання.