Цибулю і часник натерти на крупній тертці. Петрушку дрібно нарізати. Сухарную крихту змішати з натертим ріпчастою цибулею і часником, додати сіль, спеції і зелень.
До сухарній крихті додати м’ясний фарш, все добре перемішати(м’ясного фаршу повинна бути приблизно в два рази більше, ніж сухарної крихти). Готового фаршу для шиш – кефте потрібно дати “відпочити” 30 хвилин.
Через 30 хвилин фарш поділити на кілька порцій і скачати з них колобки, розміром близько 5 сантиметрів у діаметрі кожен.
З кожного колобка на бамбукових паличках сформувати кефте у вигляді ковбаски.
В піднос з кефте додати приблизно склянку води. Кефте злегка збризнути оливковою олією і поставити запікатися в духовку. У процесі запікання кожну паличку перевернути 1 разів, щоб запікання було рівномірним з двох сторін. Готову страву подати із зеленим салатом. За бажанням на гарнір можна запропонувати відварений рис.
