М’ясо нарізати на невеликі шматочки середньої товщини. Відбити кухонним молотком. Викласти в глибоку тарілку і залити мінеральною водою до самого верху. Покласти в холодильник на півгодини.
Підготувати панірування. Розбити яйця і збити віночком до однорідного стану. Посолити, поперчити і додати 3 ложки мінеральної води.
В окрему миску насипати борошно або панірувальні сухарі.
Дістати м’ясо, і розігріти сковорідку. Додати соняшникову олію. Обваляти шматочки м’яса спочатку в борошні, а потім в яєчної паніровці. Смажити на невеликому вогні, постійно перевертаючи.
Подавати гарячим, прикрасивши тарілку листям салату.
