Чистимо картоплю, моркву і буряк. Ріжемо на шматочки і складаємо на деко. Можна побризкати трохи рослинним маслом, але не обов’язково.
Відправляємо в духовку на 250 градусів на 30 хвилин.
Поки овочі запікаються чистимо і ріжемо цибулю і огірки.
Після запікання дати трохи овочам охолонути й нарізаємо кубиками.
Овочі зверху з скоринкою після запікання, а всередині м’які, не лякайтеся якщо будуть розвалюватися, просто ріжте крупніше.
Приправити сіллю, перцем і заправити олією. Перемішати і подати до столу. Добре поєднується як гарнір до м’яса або як самостійне блюдо. Приємного апетиту!
