Цю апетитну і надзвичайно смачну закуску рекомендується подавати до фуршетного столу.
Інгредієнти
| кокосова стружка – 70 г | |
| тигрові креветки сирі – шість штук | |
| свіжовіджатий сік лимонний – півтори ст. ложки | |
| будь-яке масло для фритюру – за смаком | |
| лимонний або чорний перець мелений – половина ч. ложки | |
| крохмаль кукурудзяний просіяний – одна ст. ложка | |
| сирий білок яєчний – одна штука | |
| мелена паприка солодка – одна ч. ложка з гіркою | |
| морська тонкомолота сіль – на смак | |
| Для часникового цитрусового соусу: | |
| мелений гострий перець червоний – за смаком | |
| великі часникові зубці очищені – дві штуки | |
| свіжовіджатий сік грейпфрутовий – чверть склянки | |
| свіжовіджатий сік апельсиновий – половина склянки | |
| свіжовіджатий сік лимонний – одна чайна ложка | |
| тростинний цукор – пісок- три ст. ложки |
Сьогодні розповім як приготувати просту, але смачну закуску з креветок. Крім того, для такої фуршетної закуски необхідно приготувати часниковий цитрусовий соус, який підкреслить смак морепродуктів.
Покроковий рецепт
Спочатку потрібно промити в прохолодній воді заздалегідь розморожені креветки, потім видалити у них кишкову темну вену, а також панцир і голову, але хвостик у цих морепродуктів необхідно залишити.
Спинкою вниз викласти оброблені креветки на обробну дошку, злегка відбити кухонним молоточком для того, щоб вони стали плоскими.
Далі потрібно приготувати панірування з кокоса, а для цього в миску слід всипати кокосову стружку. Розбити в цю ж посуд курячі білки, компоненти збити, влити трохи лимонного соку, насипати необхідну кількість крохмалю, а також мелений перець і сіль.
Гарненько збити всі інгредієнти до однорідності, потім вмочити в свіжоприготовлену кокосову паніровку по черзі всі тигрові креветки, після чого потрібно обсмажити ці морепродукти в розпеченому маслі з кожного боку за півтори хвилини.
Як тільки всі креветки в кокосової паніровці будуть готові, перекласти їх на паперовий рушник, підсушити і трохи остудити, в цей же час можна зайнятися приготуванням гострого цитрусового соусу.
Приготувати часниковий соус гострий з цитрусів.
На слабкий вогонь поставити невеликий сотейник, влити в нього весь цитрусовий сік, додати тертий часник в необхідній кількості, насипати мелений перець і цукровий пісок.
При постійному помішуванні готувати цитрусовий гострий перець ще п’ятнадцять хвилин на тихому вогні, потім остудити і подавати зі смаженими креветками в кокосової паніровці.
