Баранина, тушкована в червоному вині з овочами

Баранина, тушкована в червоному вині з овочами – покроковий кулінарний рецепт приготування з фото, крок за кроком.

Баранина, приготована в червоному вині, виходить приголомшливо ароматної, смачної і дуже ніжною.

Інгредієнти

сухе червоне вино – 210 мл
тонкомолота сіль кам’яна – за смаком
молодий баранини вирізка – 1,4 кг
гілочки свіжого розмарину – дві штуки
кримський цибулю великий – три штуки
болгарський перець – 1 перець
помідори – 2 штуки
олія рослинна рафінована для обсмажування – чотири ст. ложки
запашний перець мелений – за смаком
невеликі часникові зубці, попередньо очищені – три штуки

Як приготувати Баранина, тушкована в червоному вині з овочами

М’ясо баранини в даному блюді виходить дуже ніжним і м’яким. Краще всього брати м’ясо з невеликим жирком.

Покроковий рецепт

З баранячої вирізки видалити надлишки жиру, потім нарізати м’ясо невеликими порційними шматками. Викласти у велику сковорідку шматочки м’яса і обсмажити в гарячому маслі до утворення коричневої скоринки.

Півкільцями нарізати очищену кримський цибулю. Болгарський перець помити, видалити плодоніжку, перегородку з насінням і нарізати кубиками. Помиті помідори так само нарізати кубиками. Додати овочі до обсмаженою шматками баранини, добре все перемішати і продовжити процес готування ще кілька хвилин.

Як тільки баранина стане дуже м’якою, викласти на неї гілочки розмарину, а також попередньо розплющені часникові часточки. За смаком насипати сіль.

Влити в сковорідку м’ясо з овочами червоне вино. Накрити сковороду кришкою і тушкувати на тихому вогні баранину приблизно півтори години, безпосередньо перед повним закінченням готування додати мелений перець. (При випаровуванні можна доливати воду).

Потомити баранину в соусі з червоного вина ще кілька хвилин, потім подавати до столу з відвареною рисом або іншою крупою. В якості гарніру гарні й свіжі овочі. Приємного апетиту!