В рецепті цього борщу важливо те, що при мінімумі фінансових і тимчасових витрат я отримую смачне, поживне, корисне блюдо. Готувати його можна як в мультиварці, так і на плиті, смак завжди відмінний!
Інгредієнти
| Картопля – 3-4 шт середнього розміру | |
| Морква – 1 шт | |
| Цибуля ріпчаста – 1 шт | |
| Буряк – 1 шт | |
| Капуста – 1/4 маленького качана | |
| Томатна паста – 2 столові ложки | |
| Розсіл – 100-150 мл Можна брати будь-який, у мене в даному випадку від солоних огірків | |
| Сіль, цукор, спеції – за смаком | |
| Овочевий бульйон – 2-3 літри у мене був овочевий бульйон, але можна використовувати просто воду |
Наша сім’я складається з чотирьох осіб і у всіх свої уподобання в їжі. Я намагаюся готувати так, щоб усім було смачно і мені не доводилося весь день стояти біля плити. Цей борщ – моя гордість! Пісний, корисний, ароматний! Всі, хто його пробував, залишилися задоволені і багато просять рецепт.
Покроковий рецепт
Першим ділом готую овочі.
Капусту дрібно ріжу і ставлю варитися в бульйоні разом з картоплею. Солю, додаю спеції. Зверніть увагу, кладу картоплю ЦІЛКОМ! Це важливий момент у даному рецепті.
Поки картопля і капуста варяться, робимо засмажку. На холодну сковороду наливаємо олію, кладемо шарами овочі, НЕ перемішуючи. Перший шар – цибуля. Різати можна повашему смаком, дрібно або соломкою. Якщо є часник, то його кладу другим шаром, але можна обійтися і без нього.
Другий шар – морква, терта на крупній тертці.
На цьому етапі вже можна включати плиту, щоб цибуля трохи підсмажився.
Третій шар – буряк, терта на крупній тертці.
Коли цибуля підсмажився (це займає 3-4 хвилини), заливаю овочі сумішшю розсолу і томатної пасти, зменшую вогонь до мінімуму, щоб овочі тільки потихеньку тушкувалися і накриваю їх кришкою і залишаю на 20 хвилин. Стежу, щоб рідина не випаровується, додаю води, якщо потрібно.
Часто роблю подвійну порцію засмажки, половину прибираю в контейнер і заморожую, тоді наступного разу час приготування страви скорочується в рази.
Готову картоплю виймаю з бульйону і розминаю.
Збираю всі разом – кладу в бульйон нашу зажарку, зелень, якщо є, пробую на сіль і якщо потрібно, досаливаю. І ще один важливий момент, кладу в суп столову ложку цукру. Закриваю кришкою і даю настоятися хвилин 15.
Борщ готовий!
Взявши за основу цей рецепт і доповнивши його інгредієнтами, такими наприклад, як квасоля, лечо, томати, можна отримати абсолютно нове блюдо. Пробуйте, експерементуйте, вам обов’язково сподобається!
