Підготувати інгредієнти
1. Зварити бульйон з гомілки індички. Обов’язково додати лаврушку, сіль, перець, маленьку цибулину, пару зубчиків часнику. Чим довше вариться м’ясо, тим більш насиченим і жирніше бульйон. Борщ – це не той суп, який можна приготувати похапцем.
2. Як тільки м’ясо звариться (близько 1 години), його потрібно витягнути з бульйону. Цибулю і часник виловити, вони більше не потрібні.
3. Капусту нашаткувати, опустити в киплячий бульйон, проварити близько 10 хвилин.
4. Картоплю почистити, нарізати великими кубиками. Додати до капусти. Варити до готовності, приблизно 7 – 10 хвилин.
5. Моркву і звірку натерти.
6. Цибулю і перець нарізати кубиками. Буряк, перець, моркву і цибулю обсмажити.
7. Помідори опустити в окріп, хвилини на 3, зняти шкірку, порізати кубиком.
8. Помідори і томатну пасту відправити на сковорідку до засмажки, перемішати, закрити кришкою і протушкувати протягом 5 хвилин.
9. Засмажку вилити в борщ.
10. Борщ обов’язково повинен настоятися. У цей час потрібно підготувати м’ясо до подачі на стіл. Індичку розрізати на порційні шматочки, кожен з яких видавити часник, ретельно втерти.
11. Обсмажити м’ясо на сильно розпеченій сковороді на великому вогні, буквально за 2 хвилини з кожного боку.
12. Страву можна сервірувати. Налити борщ у тарілку, на край викласти шматочки м’яса.
