Для того щоб пироги виходили пишними обов’язково розморожуйте тісто при кімнатній температурі. Доведеться почекати, звичайно. Можна дістати його ввечері і до ранку воно повністю розморозиться. Не рекомендую класти його в тепле місце, так як за ніч воно розморозиться повністю і при температурі 10 градусів, при цьому воно не буде підходити. Коли ж настав час готувати ватрушки, тісто ставимо в тепло підійти 1 раз
В цей час готуємо начинку для ватрушок і пирогів. Для цього в сир додамо одне яйце, щіпку солі і густе яблучне варення. Все ретельно перемішуємо виделкою. Не рекомендую перемішувати блендером або міксером, тому що начинка перетвориться в пасту і буде розтікатися по ватрушке. Та й структура сиру втратить свій вигляд.
Далі пристуаем до формування випічки. В моєму випадку будуть і закриті пироги і відкрита ватрушка. Поділяємо тісто на порції і скачуємо кілька кульок. Пальцями розтягуємо кульки на коржі круглої форми.Даємо коржикам підрости 10 хв. Після цього зверху корж змащуємо яйцем і в середину кладемо ложку начинки, трохи придавлюючи її. Так отримуємо ватрушки. Пироги робимо так само, тільки після викладання начинки з’єднуємо виріб в пиріжок, скріпивши різні сторони заготовки. Даємо виробу постояти ще 3 хв. І відправляємо в духовку на 30 хв. Випікаємо при температурі 190-200 градусів.
Після того, як верх випічки став золотистим вимикаємо духовку і даємо постояти пиріжкам в ній з відчиненими дверцятами близько 10 хв. Після чого дістаємо випічку і їмо.
Блюдо готове.
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
