Спочатку нам потрібно приготувати легкий овочевий бульйон. Ріжемо цибульку, корінь селери і картоплю невеликими кубиками. Все це кидаємо у воду, і на додачу солимо, перчимо. Незайвим буде лавровий листочок. Нехай це вариво трохи покипить, а нам тим часом треба вмити і відокремити суцвіття від брокколі. Занурюємо яскраво зелені овочі – броколі та горошок, до бульйону.
Якщо готувати брокколі довго – вона втрачає свої вітамінні цінності і колір, тому хвилин через 3-7 відставляємо каструльку і зливаємо бульйон в яку-небудь ємність. Потім ми цю водичку ще використовуємо. Овочі подрібнюємо блендером (не забудьте дістати лавровий лист).
До цієї пюрешке додамо відлитого раніше бульйону, кількість залежить від того, який консистенції супчик ви любите, тільки трохи густіше. І переносимо на слабкий вогонь.
У склянці змішуємо вершки і борошно до однорідної маси без грудочок. І акуратно вливаємо це все до нашого киплячого супчику. Активно заважаємо. 2-3 хвилини – і можна відставити.
А тим часом на розігріту сковороду з гарячим олією викладаємо порізані хлібні кубики розміром 0,5х0,5 см. Хліб краще використовувати білий – красивіше і хрусткою виходить. Обсмажуємо до золота.
Ось і готово! Власне, весь секрет в цих чудових сухариках, без яких синку навіть дивитися не буде на суп. Уплітає за обидві щоки )). Приємного апетиту!
