Інгредієнти
| Часник – 2зубчика | |
| Імбир – 1 шт. (великий палець) | |
| Ріпчаста цибуля – 1 шт. | |
| Саке – 3 ст. л. | |
| Фарш курячий – 500 г | |
| Цукор – 1/2 ч. л. | |
| Рослинне масло – 1 ст. л. | |
| Борошно – 2 ст. л. | |
| Сіль – за смаком | |
| Для соусу: – | |
| Вино – 1/4 склянки | |
| Саке – 2 ст. л. | |
| Соєвий соус – 1/3 склянки | |
| Цукор – 2 ст. л. |
Давайте приготуємо домашні ковбаски своїми руками. Їх я роблю з курячого фаршу. Курячий фарш в домашніх курячих ковбасках готується з серця, стегон і інших частин курки. Виходить просто чудово! Можна, звичайно, зробити фарш для ковбаски з курячого філе, але думаю вийти сухувато. Може, тоді додати що-небудь ще жирненького. Особливий смак ковбасок додає імбир, а завершує нотку гармонії солодкий соєвий соус, приготований з вином. Курячі ковбаски можна так само зробити на шпажках, як люля кебаб, так цікавіше подавати до столу. Запікаю я ковбаски в духовці. Кількість інгредієнтів розрахована на 8 ковбасок. Рецепт «курячі ковбаски» з курячого фаршу наведено нижче.
Покроковий рецепт
Розігріти духовку до 350 F (180 С за Цельсієм) градусів.
Часник, імбир і цибулю почистити, дрібненько порізати. У сковороді на середньому вогні на 1 столовій ложці рослинного масла обсмажити імбир, часник і цибулю до прозорості (приблизний час смаження складе 3 хвилини). Остудіть суміш, переклавши її в невелику чашу.
Смажену імбирно-цибульну суміш змішати з курячим фаршем. Додати 3 столові ложки саке, щіпку солі, 1/2 чайної ложки цукру піску і 2 столові ложки борошна. Гарненько перемішати суміш з фаршу руками.
Деко вистелити фольгою матовою стороною до верху, для того щоб ковбаски наші, в процесі запікання не згоріли. Вологими руками з приготовленої курячої суміші скачати курячі ковбаски. Якщо суміш розсипається, додайте ще трохи борошна. Покладіть ковбаски на деко, вистелений фольгою.
Поставте у вже розігріту до 350 F (180 С за Цельсієм) градусів духовку і запікайте протягом 25 хвилин.
А поки, зробимо солодкий соєвий соус.
Він дуже добре підходить до цих курячим ковбасок.
2 столові ложки саке, 1/4 склянки вина, 1/3 склянки соєвого соусу, 2 столові ложки цукрового піску перекласти в маленьку каструльку або соусник, поставити на слабкий вогонь і варити, весь час помішуючи, до розплавлення цукру (або ви можете зробити те ж саме в мікрохвильовій печі, це набагато простіше). Готовий соус до курячим ковбасок перелити в соусник.
Коли курячі ковбаски будуть готові, перекласти їх в тарілку і змастити солодким соєвим соусом, приготованим вище. Якщо залишився соус можна подати до столу разом з курячими ковбасками.
Подаємо ковбаски до столу.
Приємного апетиту!
