Квашена капуста “простіше простого” готується багатьма господинями. Але кожна знає, що при заквасці головне настрій, а без нього не варто й починати…
Інгредієнти
| Капуста – 2,5 кг | |
| Морква – 3 шт. | |
| Сіль – 3 ст. л. | |
| Перець горошком – 15 шт. | |
| Лавровий лист – 2 шт. |
Цей рецепт настільки простий, що з ним впорається, мабуть, навіть дитина. Але результат вас порадує і різноманітить ваш зимовий вечерю.
Покроковий рецепт
Перш за все приготувати всі компоненти. Капуста повинна бути зимових сортів, краще всього белокачанка.
Моркву очистити і помити. А далі починаємо шаткувати капусту на свій смак (більші чи менші).
Коли капуста готова, подрібнюємо моркву на крупній тертці.
Потім до овочів додаємо сіль і спеції і починається найважливіший етап приготування-необходимл перетерти овочі з сіллю до такого стану,поки на робочому столі не з’явиться сік. Саме він надалі дозволить нашим овочів закваситься.
Як тільки виділився сік,можна перекладати нашу капусту в посуд,в якій вона буде сквашиваться. Прибираємо її і ставимо під гніт у приміщення з кімнатною температурою. Як тільки зауважимо,що виділився сік з овочів почав киснути, можна винести в прохолодне місце. У мене процес квашенья займає 5 днів. Але дивіться по своєму смаку. Кожен день потрібно перевертати капустку,поки вона кваситься. Коли квашена капуста готова-прибираємо його в холодильник і використовуємо для потреби. Вона просто незамінна в таких стравах як борщ, вінегрет і т. д. Приємного апетиту!
