Прекрасний яскравий освіжаючий лимонний десерт, який прикрасить будь-який стіл.
Покроковий рецепт
приготування тіста
Взяти інгредієнти для тестової основи. Просіяне борошно змішати з топленным маслом і сіллю, окремо змішати пудру з жовтками додавши ванілін, влити жовтки в борошняну суміш, замісити тісто. Загортаємо тісто в плівку і залишити в холодильнику на 1 годину. Розкачати тісто і викласти його у форму для випічки наколоти тісто виделкою, накрити пергаментним папером і викласти зверху прес (я використовувала велику сіль, можна квасоля). Випікати 20 хвилин при 190 градусах, потім прибрати прес і випікати ще 5 – 6 хвилин.
приготування начинки
Приготуємо начинку. Змішати цукор з вершками, додати яйця, сік і цедру лимона все перемішати і нагріти на водяній бані до 60 градусів, пропустити через сито і залити пісочну основу випікати 40 хвилин при температурі 125 градусів.
приготування меренги
Отже, тепер приготуємо меренгу. Збити білки в легку піну і влити в заварений сироп з цукру і води, продовжувати збивати до повного охолодження меренги.
Прикрасити тарт меренгою і поставити в духову шафу на пару хвилин на режим гриль, щоб меренга підсушився.
