Вирізку промити, обсушити, нарізати шматочками товщиною в 3-4 див.
Покласти медальйони в глибоку миску, посолити, поперчити, перемішати.
Розігріти олію на сковороді, викласти м’ясо. Смажити з двох боків до золотистої скоринки.
Потім на медальйони викласти журавлину, закрити кришкою і тушкувати близько 1 години. Якщо медальйони почнуть пригорати, допускається додати трохи води.
Подавати з гарніром. Приємного апетиту!
