Промити мідії водою, видалити тверді частини за допомогою ножа.
Поставити велику каструлю на вогонь, додати масло (можна також зубчик часнику) і помістити всі мідії без води.
Додати чорний перець, накрити кришкою і готувати, час від часу перемішуючи до тих пір, поки мідії не відкриються, і з них не вийде рідина, в якій, власне вони і готуються (близько 10 хвилин).
Викласти в глибоку посуд разом з рідиною (так мідії знизу отстанутся теплими і не охолонуть).
Вичавити зверху лимон за смаком і можна подавати до столу. Приємного апетиту.
