1. Рибу Сібас очистити і випатрати. Добре промазати спеціями. Видавити на рибу сік лимона і трохи білого вина. Після відкласти на одну годину.
2. Маслини і томати дрібно нарубати. Змішати разом з каперсами і нафарширувати черевце риби. Закріпити черево зубочистками.
3. Сібас замотати у фольгу або загорнути в пергаментний папір і відправити випікатися на 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
4. При подачі, не забудьте зняти з риби зубочистки.
