У 60-х роках XIX століття на островах Флорида-Кіс, розташованих поруч з півостровом Флорида важко було знайти свіже молоко, зате багато було лаймів і консервованого згущеного молока. Звідси прийшла думка використовувати ці продукти у начинку пирога.
Прекрасне поєднання несолодкого тіста з солодкою начинкою із згущеного молока, і присмаком ароматного лайма! За рахунок жовтого соку лайма і жовтків пиріг виходить злегка жовтого кольору. Звичайно, лайм можна замінити лимоном, і навіть апельсином. Буде не менш смачно! Хоча лайм, все ж, додає тут свою, особливу смакову нотку.
