Равликів добре вимити.
Занурити равликів в киплячу воду і варити 5 хвилин. Вийняти з каструлі і промити холодною водою. За допомогою зубочистки або шпажки вийняти з раковини равлика. Відокремити чорний кінчик, він в їжу не вживається.
Скласти в вог порізану зелену цибулю, м’яту, равликів, додати сіль за смаком і обсмажити в оливковій олії 5 хвилин.
Петрушку і кріп порізати.
Викласти равликів на зелень і полити соком лимона.
