1. Вирізку порізати на досить великі шматки. Скласти в каструлю.
2. Цибулю перемолоти на м’ясорубці. Можна, звичайно і порізати (так потім легше відокремити цибуля від м’яса), але раджу все-таки перемолоти, так м’ясо набагато краще промаринується. Додати до м’яса.
3. Всипати всі приправи і ретельно все перемішати, прямо втираючи суміш цибулі і приправ шматки свинини. Поставити маринуватися в холодильник на добу. А ще краще на двоє.
4. Очистити свинину від цибулі, тому що цибуля буде пригорати.
5. Надіти шматки вирізки на шампур і обсмажити на мангалі.
6. М’які, соковиті і неймовірно смачні шматочки м’яса вийшли у нас.
