Картоплю помити, почистити, нарізати бажаної форми. Обов’язково обсушити (тоді пів справи зроблено – замість того, щоб варитися, вона відразу візьметься скоринкою). Ті сорти картоплі, що не смажаться (тобто вони сильно крохмалисті, розвалюються) треба промити і висушити на рушнику.
Розжарити сковорідку (краще з товстим дном, а ще краще чавунну) до межі з достатньою кількістю рослинним маслом.
Кинути на неї обсохшіе картоплю і смажити до утворення скоринки неодмінно без кришки. Після, коли скоринка утворюється – перевернути картоплю і так далі.
В кінці смаження посолити картоплю, кинути наші сосиски, порізану цибулю і тільки потім накрити кришкою. Готувати до готовності. Присипати зеленню. Подавати картоплю краще гарячим!
