Суп-пюре з кабачків, доповнений ніжним смаком вершкового сиру і ароматом італійських трав, назавжди займе місце у вашому серці!
Інгредієнти
| кабачки – 500 г | |
| картопля – 500 г | |
| м’ясна вирізка – 400 г свинина або яловичина | |
| дрібна крупа – 100 г ячна, пшенична або кукурудзяна | |
| плавлений сирок – 100-150 г | |
| сушений базилік – за смаком | |
| сіль – за смаком |
Якщо вам набридли класичні супи, і хочеться порадувати себе новим вишуканим смаком, то суп-пюре з кабачків стане для вас відмінним рішенням.
Кабачок так знайомий кожному. Цей овоч – цілий джерело вітамінів і корисних мікроелементів. Крім того, він має низьку калорійність, що робить його вкрай затребуваним в дієтичної кухні. Пропонуємо вашій увазі рецепт, головним інгредієнтом якого є цей чудовий овоч.
Покроковий рецепт
Шматок свинячий або яловичої вирізки миємо й відварюємо в підсоленій воді. Остуджуємо бульйон для супу з кабачків.
Чистимо Кабачок від шкірки, видаляємо насіння (у молодих плодах насіння можна не видаляти). Чистимо картоплю. Нарізаємо овочі на довільні шматочки.
Відварюємо наші овочі до повної готовності в солоній воді. За допомогою заглибного блендера, міксера або товкачика перетворюємо овочі в пюре. Консистенція не повинна вийти густою, так як бульйон ще буде загущаться.
Натираємо на тертці плавлений сирок. Відправляємо її в каструлю. Безперервно помішуємо до повного розчинення сиру. Слідкуйте за тим, щоб продукт був натуральним. Сир повинен повністю розчинитися в бульйоні, надавши йому ніжну вершковість. Якщо скористатися більш дешевим плавленим продуктом, він не розчиниться.
Додаємо промиту крупу. Варимо до готовності. За цей час наш супчик помітно загусне і придбає пюреобразную консистенцію. При бажанні можна ще раз перемолоти все блендером.
Нарізаємо остигле м’ясо тоненькими слайсами. У тарілку наливаємо крем-суп, додаємо пару шматочків м’яса і присипаємо базиліком.
Суп-пюре з кабачків прекрасно доповнять сухарики або грінки з пшеничного хліба. Приємного апетиту!
