Для початку потрібно приготувати обжарку. Для цього необхідно пасерувати цибулю з грибами і шматочками курки на олії. Очистити і промити картоплю, нарізати на кубики. Повторно промити картоплю і помістити овочеві кубики в каструлю. Додати обжарку. Залити компоненти водою і відправити на вогонь. Варити до м’якості коренеплоду. За бажанням, можна додати моркву або селеру.
Всипати ретельно промитий рис. Варити суп до м’якості крупи.
Шпинат подрібнити, петрушку і зелений лук по смаку. Додати інгредієнти в суп і зняти страву з вогню.
Розлити суп по тарілках. Подавати до столу гарячим – з чорним хлібом або чіабаттою.
Приємного апетиту!
