Тефтелі по-грецьки в овочевому соусі

Тефтелі по-грецьки в овочевому соусі дуже незвичайні, так як готуються з фаршу з додаванням сиру.

Інгредієнти

	Для тефтелькою:
	Фарш – 500 г
	Цибуля ріпчаста – 1/2 головки
	Часник – 1-2 зубчики
	Сир – 100-120 г
	Яйця курячі – 1 шт.
	Білий хліб – 30 г (2 шматочка)
	Вода – 4-5 столових ложок (молоко)
	Гірчиця – 2/ 3 чайна ложка
	Кріп – 1 столова ложка
	Сіль – за смаком
	Мелений чорний перець – за смаком
	Для соусу:
	Цибуля ріпчаста – 1/2 головки
	Морква – 1 шт.
	Болгарський перець – 1 шт. (у мене 1/2 зеленого і 1/2 червоного)
	Помідори у власному соку – 3-4 шт.
	Томатний сік – 300 мл (я беру з тієї ж банки де томати)
	Кетчуп – 2 столові ложки
	Крохмаль – 1 десертна ложка
	Цукор – 1 чайна ложка (або за смаком)
	Вода (бульйон)
	Сіль – за смаком
	Мелений чорний перець – за смаком
	Рослинне масло – для смаження

Як приготувати Тефтелі по-грецьки в овочевому соусі

Тефтелі по-грецьки в овочевому соусі дуже незвичайні, так як готуються з фаршу з додаванням сиру.

Покроковий рецепт

Інгредієнти.

Як приготувати тефтелі.
Ріпчасту цибулю і часник почистити, дрібно порубати. Білий хліб замочити в молоці (або у воді). У велику чашу покласти фарш, додати дрібно нарізаний часник і половину цибулі (інша половина піде на приготування соусу), віджатий хліб, дрібно рубаний кріп (у мене був заморожений). Суміш посолити, поперчити, перемішати.

Тепер до фаршу додати 100-120 г сиру, 1 куряче яйце і 2/3 чайної ложки гірчиці. (Більше сиру не потрібно, інакше тефтелі будуть занадто пухкі, пропорція 4:1). Для поліпшення консистенції фаршу можна додати пару столових ложок вершків або молока. Гарненько ще раз перемішати руками.

З готового фаршу сформувати тефтелі розміром з невеликий мандарин. Обваляти м’ясні кульки в борошні.

Розігріти сковороду з рослинним маслом. Смажити тефтелі з фаршу з сиром з обох боків до золотистого кольору. Готові тефтелі відкласти в сторону.

Приготувати соус для тефтелькою.
У сковороді розігріти олію (1-2 столові ложки), обсмажити на ньому до напівпрозорості ріпчасту цибулю. Коли цибуля стане прозорою, додати терту на дрібній тертці моркву, смажити до золотистого кольору, періодично помішуючи.

Дрібно нарізати помідори і болгарський перець. Додати в сковороду до овочів, перемішати, смажити близько 5-7 хвилин. Потім додати томатний сік з банки (приблизно 300 мл) і 2 столові ложки кетчупу, продовжувати гасити. Суміш посолити, додати чорний мелений перець і цукор за смаком. Перемішати тушкувати ще 3-5 хвилин.

Поки все тушкується, розвести 1 десертну ложку крохмалю в 1 / 4 склянці холодної води, перемішати, щоб всі грудочки розчинилися. Вилити крохмальну воду в овочеву суміш. Додати воду або бульйон (кількість залежить від бажаної густоти соусу). Закрити кришкою і тушкувати до загущення.

Додати в соус дрібно рубаний кріп, перемішати. У соус викласти раніше запашні тефтелі, зверху полити їх соусом, тушкувати ще 10 хвилин під закритою кришкою.