Одним з таких смачних і простих страв – фарширований перець. На цей раз ми спочатку обсмажуємо перчик, потім фаршируємо м’ясом, рисом і овочами і потім вже тушкуємо з сковороді.
Інгредієнти
| болгарський перець – близько 10 штук | |
| олія – для смаження | |
| Начинка для перцю: | |
| м’ясний фарш – 500 гр | |
| рис – 3 столові ложки | |
| помідори – 2 штуки | |
| ріпчаста цибуля – 1 головка | |
| морква – 150 гр | |
| зубчики часнику – два зубця | |
| томатна паста – 1 ложка | |
| цукор, сіль, перець – за смаком | |
| Для соусу: | |
| сметана – 1 столова ложка | |
| часник – 1 зубчик | |
| томатна паста чи кетчупу – 2-3 столових ложки |
Немає більш щирої любові, як любов до смачної їжі і кожна людина хоче смачно поїсти. І це те, що любить робити кожна сім’я. Однак, це не завжди вдається, домашні турботи, важкий графік на роботі, сил на затяжну кухарську діяльність не вистачає. Більш того, у деяких навіть на повноцінний сон не вистачає часу. Але, це не привід для відчаю, завжди можна зробити блюдо смачно, з того, що є вдома. Деякі з продуктів, можна прикупити і в найближчому магазині.
Одним з таких смачних і простих страв – Фарширований перець. Можливо, воно нагадає Кавказьку кухню, родом з Азербайджану – «Три Сестри». Це блюдо, не займе багато часу і не зажадає багато сил. Можна подавати і на святкові столи. Підійде для тих, хто рідко буває на кухні. А для домогосподарок це блюдо выкрадет час на улюблені серіали.
Покроковий рецепт
Після того, як всі необхідні продукти купили і підготували, приступити до готування страви. Починати потрібно з того, що має бути кілька сотейників і пару мисок.
Болгарський перець промити, вирізати насіння, знову промити, осушити паперовими рушниками. Взяти сковороду і розігріти олію для смаження, потім викласти перець. Злегка обсмажити з усіх боків, після відкласти в сторону і дати їм відпочити.
Тепер потрібно приготувати начинку. Промити рис, залити водою, готувати до напівготового стану.
Морква помити, почистити і натерти на дрібній тертці. Почистити цибулю і нарізати кільцями, потім кільця покришити ще дрібніше.
Беремо інший сотейник, додаємо масло і «заселяє» туди цибулю. Смажимо цибулю, приблизно, десять хвилин. До нього викладаємо моркву, помішуючи, смажимо. Не забуваємо посолити і поперчити.
Потім, змішати в мисці, рис і смажені цибулю і моркву – доводячи до однорідної маси.
Пропустити часник через чеснокодавку, зелень промити і дрібно нашаткувати.
Помідори, «піддати» окропу, попередньо зробивши надріз (щоб легше знімалася шкірка), потім зняти шкірку і нарізати кубиками.
Помідори, часник і зелень змішати, потім відправити до рису і його «однокласникам». Перемішуючи вже цю суміш, додати ложку томату (кетчуп), посолити, ще раз поперчити і додати чайну ложку цукру.
Фарш для начинки змішати з овочевою масою і за допомогою ложечки нафарширувати болгарський перець. Потім, фарширований перець викласти на сковороду з високими стінками, бажано глибше або каструльку і поставити тушкується на повільному вогні.
Поки все це гаситься, зайнятися соусом, сметану змішати з часником і томатною пастою, часнику повинно бути мало, так як у фарші він вже є.
Після отримання соусу, залити їм перці, накрити кришкою сковороду (каструльку), залишити невеликий отвір, не до кінця закриваючи кришку і тушкувати ще близько 40 хвилин.
Фарширований перець фаршем з рисом і готовий. На тарілку викласти перець і полити соусом з сковороди. Можна сідає за стіл. Приємного апетиту!
