Тушкована яловича печінка з беконом і цибулею – просте і ситне блюдо. Рецепт приготування нижче.
Покроковий рецепт
1. Видаліть мембрану і плівку з яловичої печінки. Розріжте її на скибочки 5 мм.
2. Розігрійте оливкова (або рослинне) масло у великій сковороді. Бекон порізати великими шматочками і обсмажте в олії до золотистого кольору.
3. Почистіть і поріжте ріпчасту цибулю. Обсмажте цибулю в тій же сковороді, де смажиться бекон. Смажте до рум’яності цибулі, періодично помішуючи. Вийміть з сковороди бекон з цибулею.
4.Додайте вогонь, додайте вершкове масло і починайте обсмажують шматочки печінки. Вона почне шипіти. Смажимо з обох боків до рум’яного кольору. Печінка варто смажити в один шар, партіями, при високій температурі протягом 1 хвилини з кожного боку. Не перетримуйте печінку! Інакше вона стане жорсткою.
5. Коли вся печінка обсмажиться, повертаємо її всю в сковороду. Сюди ж викладаємо раніше обсмажений бекон і цибулю.
6. Додаємо трохи борошна, розведеною в 1 склянці води або яловичому бульйоні. Тушкуємо до тих пір, поки соус не закипить і не загусне. За смаком солимо і перчимо.
7. Ось і все, печінка тушкована з беконом і цибулею готова! Подаємо до столу з будь-яким гарніром. Приємного апетиту!
