1. Яйця відварити в киплячій води круто. Охолодити, очистити і нарізати на маленькі кубики.
2. З перчинок видалити плодоніжки і нарізати дуже дрібно.
3. Ковбасу нарізати також на маленькі кубики.
4. У мисці змішати сир, сметану, ковбасу, яйця і червоний перець. Посолити на смак.
5. Розстелити лаваш. Якщо лаваш дуже довгий, розрізати на смужки поменше. Намазати рівномірним шаром сирну масу на лаваш і скрутити в рулети. Поставити на годину в холодильник, щоб рулет просочився.
6. Поставити на годину в холодильник, щоб рулет просочився. Дістати з холодильника і нарізати на шматочки. Красиво викласти на тарілку.
