Дуже корисний взимку із-за вмісту в щавлі великої кількості вітаміну С!
Інгредієнти
| стегенця – 2 шт | |
| картопля – 5 шт | |
| морква – 1 шт | |
| цибуля ріпчаста – 1 шт | |
| томати – 1 шт | |
| томатний сік – 200 мл | |
| шавель – 300 гр | |
| яйце куряче – 1 шт | |
| спеції – за смаком |
Свіжий, смачний і апетитний борщ особливо часто я готую влітку, коли виростає щавель на грядці. Але для різноманітності готую його і взимку, використовуючи заморожений продукт. Смак борщу змінюється , але не псується .
Покроковий рецепт
Першим кроком потрібно приготувати курячий бульйон. У цьому рецепті я використовую стегенця, вони більш ароматні й жырные. У кострюлю наливаю холодну воду, кладу в неї м’ясо і доводжу до кипіння. Перший бульйон зливаю(т. к. стегенця з супермаркету), заливаю водою і варю до повної готовності, в кінці варіння кладу лавровий лист.
Далі дістаємо стегенця і залишаємо їх остигати. Очищену картоплю нарізаємо середніми кубиками і кладемо в киплячий бульйон, варимо до готовності картоплі.
У цей час потрібно встигнути пригтовить томатну заправку для борщу. Для цього подрібнюємо цибулю і кладемо його на розігріту з олією сковороду, через 3 хв додаємо, натерту на середній тертці моркву. Всю суміш перемішуємо і смажимо на середньому вогні приблизно 2 хв. Далі додаємо порізаний кубиками помідор і томатний сік. Тушкуємо суміш 8-10 хв на середньому вогні, періодично помішуючи.
Остигле м’ясо відокремлюємо від шкірки і кісток і подрібнюємо, додаємо в бульйон. Туди ж відправляється і томатна заправка. Перемішуємо , доводимо до кипіння. Добовляем сіль і улюблені спеції.
Найважливіший інгредієнт – шавель! В даному випадку заморожений брикет подрібненого щавлю додаємо в каструлю з овочами. Можна і навіть потрібно його не розморожувати його. Через 2 хв в каструлі він повністю приготуватися, віддавши страви найсмачніші соки.
І останній крок – це додавання яйця. Розбиваємо яйце в глибоку піалу, додаємо 50 мл чистої холодної води і преремешиваем(я роблю так, щоб яйце не зварилося одним комком, легка у воді, воно рівномірно розподілиться по всій страві). Додаємо суміш в борщ, розмішуємо і вимикаємо нагрівання . Борщ готовий!
ПРИЄМНОГО АПЕТИТУ!
