Приготувати маринад: вино, гранатовий сік, мускатний горіх, коріандр, подрібнений часник, сіль і перець змішати в глибокій мисці.
Замочити в маринаді м’ясо (промите, обсушенное) на 6-8 годин. Свинячу шийку періодично перевертати.
М’ясо перекласти з маринаду в рукав для запікання, зав’язати. Поставити запікати в розігрітій до 200 С духовці 1-1,5 години.
Пакет акуратно (не обожгитесь) розрізати зверху, запікати ще 15-20 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Готовність м’яса можна перевірити, проткнув його ножем, якщо витікає прозорий сік, буженина готова.
Подавати до столу.
Приємного апетиту!
