Пам’ятаю момент, коли вперше спробувала класичне лобіо з волоськими горіхами. Неймовірне поєднання квасолі та горіхів, і хоч квасоля вважається важкою на шлунок, блюдо виявилося поживним, легким і дуже ніжним, тому було прийнято рішення приготувати вдома.
Класичне лобіо готується з червоної квасолі, спецій, горіхів. Але так як син живиться стравами з загального столу, то довелося модернізувати рецепт і готувати “під себе”.
Лобіо успішно прижилося в нашому будинку, готуємо його часто і не лише в піст. Пропоную Вашій увазі рецепт Експрес – лобіо)
Готову набряклу квасолю промиваю від соди і ставлю варити на великий вогонь, щоб було швидше. Зварену квасолю відкидаю на друшляк, промиваю в холодній воді, прибираю шкірку (якщо з’явилася після варіння) і додаю в сковороду до овочів, перемішую, додаю трохи води і протушую.
Сюди ж додаю і томатний сік (у мене домашній), тушу. І в цей час тисну ножем 2 зубчики часнику для запаху і дрібно рублю разом з кропом додаю в сковороду, перемішую і тушу.
На сухій сковороді підсмажую білий хліб і викладаю на тарілку. Експрес – лобіо готово. Його можна подавати як самостійне блюдо, на гарнір. У мене сьогодні лобіо і хлібці.
Смачної вечері!
