Карі з куркою і болгарським перцем без кокосового молока – на сметані. Для приготування можна взяти куряче філе, але я беру стегенця. Мені здається так виходить соковитіше.
Інгредієнти
| М’ясо курки – 1 кг | |
| Болгарський перець – 0,5 кг | |
| Цибуля – 2 шт, | |
| Часник – 6-7 зубчиків | |
| Коріандр – 1 ч. л. | |
| Приправа каррі – 2 ст. л. | |
| Томатна паста – 2 ст. л. | |
| Сметана – 100 мл | |
| Сіль – за смаком |
Каррі – традиційне блюдо багатьох азіатських народів, в першу чергу таких, як тайці і індійці. Існує величезна кількість варіацій каррі; з куркою, морепродуктів, овочеве. У традиційному варіанті каррі готується на кокосовому молоці. Але в наших магазинах не завжди його можна знайти і коштує не дуже дешево.
Тому пропоную варіант простіше і дешевше, але з таким же неповторним смаком і ароматом.
Покроковий рецепт
1. Курку очистити від шкірки, відокремити м’ясо від кісток і нарізати на великі шматочки.
2. Обжарит курку на розпеченій сковороді до одержання рум’яної скоринки. Я обсмажую м’ясо порційно, так щоб виходив один шар. Якщо кинути в сковороду відразу всю курку, вона пустить багато соку і буде не смажитися, і варитися. Плюс так легше і швидше домогтися скоринки. Відкласти обсмажене м’ясо в окремий посуд.
3. Цибулю очистити і нарізати кубиками. Я спочатку ріжу навпіл, а потім ще раз навпіл – люблю, коли цибуля порізаний крупно у страві. Цибулю злегка обсмажити на сковороді.
4. Болгарський перець промити, порізати на смужки. Оскільки зараз зима, то використовую заморожений перець. Він у мене вже відразу порізаний на потрібні шматочки. Додати перець до цибулі.
5. Додати трохи води і всипати всі приправи. Я завжди купую коріандр цілісний, а потім мелю на кавомолці. Аромат зовсім очманілий і не порівняємо з вже меленим купленим в магазині. Добре перемішати і накрити кришкою.
6. Зубчики часнику очистити від шкірки і видавити через чеснокодавку. Додати до перцю з цибулею. Знову добре перемішати.
7. Через 10-15 хвилин додати куряче м’ясо і томатну пасту. Через 10 хвилин додати сметану, добре перемішати і тушкувати до готовності всіх інгредієнтів. Якщо занадто густе, то додати трохи води.
Готову тушковану курку можна подавати до столу. Приємного апетиту!
