Картоплю добре миємо. Загортаємо у фольгу і відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину.
Дістаємо, укладаємо в глибокі миски, щоб картопля не покотився. Акуратно розгортаємо фольгу зверху, загортаємо краю. Картоплину розрізаємо ножем, не торкаючись нижньої його частини.
Виделкою акуратно робимо пюре, не зачіпаючи шкірки знизу і з боків. Додаємо дрібну сіль.
Додаємо шматочок вершкового масла, перемішуємо.
Додаємо тертий сир. Перемішуємо. Важливо все додати в картоплю, поки він гарячий, щоб розтануло масло і сир розплавився.
Гриби з цибулею підсмажуємо, укладаємо зверху. Приємного апетиту!
