Тушку промивають і размешают на деку, застеленому пергаментом. Готують в прогрітій до 180 градусів духовці близько сорока хвилин.
Потім птицю виймають з духовки, охолоджують, нарізають порціонними шматочками. Арахіс очищають і прожарюють на сухій сковорідці, потім розтирають у ступці і змішують зі склянкою води.
Курячі шматочки приправляють улюбленими спеціями (можна обійтися поєднанням меленого перцю і солі), умочують в одержаний арахісовий соус і прожарюють на зазначеному маслі до утворення скоринки.
Подають страву у гарячому вигляді. За цим рецептом аналогічним чином готується й індичка.
