Гостра курка з овочами обсмажена за методом стир фрай з гарніром з гречки.
Інгредієнти
| Відварна гречана каша – 400 г | |
| Куряча грудка – 250 г | |
| Баклажан – 100 г | |
| Морква – 100 г | |
| Перець болгарський – 100 р. | |
| Гострий перець – 1/2 шт | |
| Цибуля ріпчаста – 1 шт. | |
| Часник – 2 зубчики | |
| Корінь імбиру – 3 див. | |
| Перець гострий – 1/2 шт | |
| Соєвий соус – 30 мл | |
| Соус хойсин – 1 ст. л. | |
| Вода – 100 мл | |
| Масло рослинне – 2 ст. л. | |
| Кунжут – 1 ч. л. | |
| Сичуанськой перець – 5 шт. |
Куряча грудка, обсмажені на сковороді з баклажаном і морквою, в паназиатском стилі чудово поєднується з російської гречаною кашею. При варінні кашу краще трохи не досолити. Курка і овочі будуть дуже гострими, і пріснувата каша добре з ними поєднується.
Покроковий рецепт
Курячу грудку нарізати поперек волокон шматками товщиною 1 див Обмазати соєвим соусом і залишити промаринуватися 5 хв.
Овочі підготувати до обжарке. Готуватися вони будуть на максимальному вогні, при постійному перемішуванні, тому ріжуться як можна тонше. Моркву, перець і баклажан нарізати вздовж, тонкою локшиною. Лук ріжеться півкільцями.
Імбир, чилі і часник дрібно нарізати.
Маринована грудка обсмажується на олії до готовності з 2 сторін по 2-3 хвилини з кожного боку і відкладається в сторону.
На сковороду при необхідності додається масло. Обсмажується часник і імбир, гострий перець 1-1,5 хв.
Висипається сичуанськой перець і прогрівається 30 сек.
Викладається цибулю і моркву, смажиться 1,5 хв.
Через 2 хв кладеться баклажан. Ще через 2 хв. болгарський перець. Дати йому просмажиться 1 хв.
Влити спочатку соєвий соус, проварити 1 хв.
Покласти соус хойсин.
У сковороду повертається м’ясо і вливається 100 мл води.
Обсмаживши 3 хв. Страву викласти на тарілку до гречки, і посипається кунжутом.
