1. Томати, помити, обдати окропом, остудити, очистити від шкірки і подрібнити в блендері або за допомогою м’ясорубки.
2. Отриману томатну масу потрібно звільнити від насіння пропустивши через сито.
3. Нашатковані цибулю і часник обсмажити до м’якості в оливковій олії.
4. Пропущену через сито томатну масу додати до часнику і цибулі і довести до кипіння.
5. Додати дрібно нарізану зелень базиліка, цукор, орегано і червоний мелений перець, томатне пюре і варити на невеликому вогні до консистенції густої 50 – 70 хвилин.
6. Незадовго до закінчення варіння посолити.
