Попередньо розморожений свинячий фарш викладаємо на сковорідку, солимо за смаком і обсмажуємо на середньому вогні під кришкою 10 хвилин, час від часу помішуючи.
Поки смажиться фарш приступаємо до підготовки овочів.
Баклажани очищаємо від шкірки і ріжемо на кубики.
Цибулю, часник, картоплю і моркву також чистимо й нарізаємо.
До пережаренному фаршу додаємо цибулю і часник, далі додаємо аджику вона надає страві гостроту (для тих хто не любить гостре, або не може їсти, з-за проблем зі шлунком, можна замінити аджику на томатну пасту). Тушкуємо п’ять хвилин під кришкою.
Наступним дією відправляємо в сковороду баклажани, картоплю і моркву. Заливаємо в рагу пів склянки окропу, закриваємо кришкою і ставимо на повільний вогонь. Тушкуємо рагу до готовності. В залежності від ваших уподобань можна додати в рагу приправу, спеції і зелень.
Ситне і смачне блюдо готове! Приємного апетиту!
