Нам знадобляться такі продукти для приготування трьох порцій: Перець, рисова крупа, гриби, яйце, морква, цибуля, олія, сметана, томатна паста, спеції (лавровий лист, перець духмяний, перець горошком,часник, гвоздика).
Всі овочі ретельно промиваємо від бруду і пилу, з перцю видаляємо середину разом з плодоніжкою, яку можна залишити, а можна і ні, вона швидше для краси, ніж для справи. Цибулю, моркву, гриби сьогодні це печериці, при бажанні можна використовувати будь-які, чистимо, нарізаємо соломкою, рис промиваємо до прозорої води, яйця ретельно мию. Поки подготавливала овочі, на піч поставила кип’ятити воду для рису.
Вже підсолена вода закипіла. Висипаю в неї промиту рисову крупу і варю до напівготовності.
У той час поки рис відварюється, готую овочеву пасеровку. На рослинному маслі на початку обсмажую цибулю до прозорого стану, потім додаю моркву, перемішую і пасерую ще 5 – 7 хвилин. В самому кінці додаю гриби, обсмажую все до готовності, трохи солю.
З’єдную відварений рис з пассеровкой, солю, додаю яйце і спеції за смаком, масу добре вимішую.
Отриманим фаршем наповнюю підготовлені перчики, укладаю їх у ємність для гасіння.
Начинені овочі заливаю водою приблизно на половину, воду присаливаю, ставлю тушкуватися. Коли вода закипить-зменшити вогонь до мінімального, щоб зберегти гарну форму перцю.
Готую простенький томатно-сметанний соус, для цього з’єдную томатну пасту зі сметаною і однією склянкою води, додаю сіль, цукор і улюблені спеції (часник, перець горошком, запашний, ароматний гвоздику і кілька лаврових листочків). Виходить дуже ароматно.
Коли соус покипить хвилин 5-7 , додам його в каструлю до перцю, і буду варити під закритою кришкою, на повільному вогні, ще приблизно 20 хв. Як тільки шкірка перців досить розм’якшиться, його можна вимикати і накривати на стіл.
Червоний перець дуже красиво буде виглядати на білосніжних тарілках! Красиво і акуратно викладаю перці, прикрашу їх на свій смак, можна просто посипати страву зеленню. Подавайте на обід, сніданок або вечерю, в гарячому або холодному вигляді, страва завжди буде актуально.
Готуйте з любов’ю, для коханих!
