Картопляна закуска добре втамує голод в будні і свята. Вона готується не довго, може послужити і гарніром до м’яса.
Інгредієнти
| несолоного масла або екстра-оливкової олії – 4 столові ложки | |
| цибулини, очищені і нарізані – 2 головки | |
| сіль і мелений чорний перець – за смаком | |
| зеленої квасолі – 150 г | |
| рослинної олії – 2 столові ложки | |
| гриби маленькі, розрізані на чверті – 250 г | |
| цибуля-шалот, дрібно нарізаний – 1 середній | |
| часнику, подрібненого (близько 4 чайних ложок) – 4 середніх зубчики | |
| свіже листя чебрецю – 1 чайна ложка | |
| соєвого соусу – 1 чайна ложка | |
| соку з 1 лимона – 1 чайна ложка |
Приготування цієї страви можна прискорити, заздалегідь відваривши стручкову квасолю і картоплю.
Покроковий рецепт
Нагрійте у великій чавунній сковороді на середньому вогні масло. Додайте порізану цибулю, посоліть, поперчіть, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте, періодично помішуючи, до тих пір, поки цибуля не стане карамельного золотистого кольору (приблизно 20 хвилин).
Поки гаситься цибулю, відваріть до готовності зелену стручкову квасолю (близько 3-5 хвилин). Злийте воду і промийте під прохолодною проточною водою. Відкладіть в сторону.
Нагріти олію у великій сковороді. Додайте порізані гриби і смажте, періодично помішуючи, поки вони не ужарятся і не вийде зайва рідина (близько 10 хвилин). Потім зменшіть вогонь і додайте за смаком сіль і перець.
Додайте цибулю-шалот, подрібнений часник, чебрець і тушкуйте, помішуючи близько 30 секунд.
Потім додайте соєвий соус і відразу гарненько перемішайте.
Тепер змішайте всі смажені/тушковані продукти, додайте зелену відварену квасолю, збризніть все лимонний сік. Ще раз всі прогрійте, перемішайте і подавайте до столу.
