150 г м’якоті гарбуза нарізати середніми шматками і відварити, присолив, до готовності.
Варений гарбуз відкинути на друшляк, після перекласти на тарілку і гарненько придушити виделкою, заправляючи ложкою жирної сметани і двома ложками вершкового масла.
180 г копченої червоної риби нарізати дуже кубиками і пюрировать в блендері.
Червону рибу і гарбуз поєднати в одній ємності, заправити сіллю з чорним перцем і перемішати до однорідності.
Готовий рийет з гарбуза і червоної риби пересипати в піалу. Подавати до столу до грінками або не солодким печивом.
