Запечена яловичина хороша тим, що її можна подавати не тільки в гарячому вигляді, але і в охолодженому з різноманітними гарнірами або якими-небудь салатами.
Інгредієнти
| діжонська гірчиця – 1,5 ст. ложки | |
| м’якоть яловичини – 800 г | |
| олія оливкова – 2 ст. ложки | |
| не дуже велика айва – 1 штука | |
| суміш подрібненого перцю – за смаком | |
| велика і дуже соковита хурма – 1 штука | |
| гілочки свіжого шавлії – 3 штуки | |
| білий солодкий цибуля великий – 1 штука | |
| морська сіль середнього помелу – за смаком |
