Для того, щоб м’ясо, приготоване в духовці, вийшло дуже соковитим, його попередньо рекомендується замаринувати в суміші з солодкої гірчиці і оливкової майонезу.
До речі, яловичина чудово поєднується з айвою і солодкої хурмою, тому м’ясо в духовці можна приготувати з цими плодами, завдяки яким страва вийде ще більш смачним і запашним.
