Для початку потрібно розмішати яйця з сіллю до однорідності. Збивати в піну не потрібно.
Потім перемішати яєчну суміш з цукром. Сюди ж потрібно додати ванільний цукор або ванілін.
Приступаємо до додавання борошна. Що б тісто вийшло гладким і без грудочок, борошно потрібно всипати поступово по 1 столовій ложці. За кожним разом ретельно вимішуючи тісто.
Увага: борошна може піти більше або менше ніж написано в рецепті, оскільки розмір яєць і якість борошна у всіх різні.
Готове тісто дуже нагадує густу сметану.
Тепер починаємо додавати молоко. Спочатку одну столову ложку, потім 2, потім 4 і так поки тісто не вийде як вершки середньої жирності і не густе, і не рідке. Після кожної порції молока тісто потрібно перемішати.
Ось і готова основа для млинців. Можна приступати до їх випікання. Суху сковороду, ставимо на вогонь і прогріваємо протягом пари хвилин. Потім її потрібно змастити соняшниковою або вершковим маслом (зовсім не багато). Якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям, то додайте невелику кількість рослинного масла в тісто. Після цього вам не потрібно буде боятися прилипання млинців до сковороді.
Тепер настала черга самого складного: виливаємо на сковороду тісто для млинців і розподіляємо рівномірно по її поверхні. Коли буде видно, що тісто повністю пропеклося можна перевертати на зворотний бік. І через 10 – 15 секунд його потрібно зняти.
Потрібно пам’ятати, що від інтенсивності вогню буде залежати рум’яність ваших млинців. На слабкому вогні вони довше дбають і виходять біленькі, на вогні сильніше вони вийдуть більш золотисті. Головне не позіхати, що б млинці не підгоріли.
І повторюємо всю процедуру до того часу поки тісто не закінчиться.
Якщо ви боїтеся, що блін в стопці будуть злипатися їх можна змащувати вершковим маслом, воно так само приємно вплине на їх смак. Але і без масла це божественно смачно
Солодкі ванільні млинці готові. Їх можна їсти без начинки і в цьому є щось ностальгічне з ароматом дитинства, але побажанням з них можна зробити налисники або подати з будь-яким топпінгом, який у вас є. Нехай вам буде смачно!
