Залити шматок яловичини водою, довести в каструлі до кипіння, перший бульйон вилити. М’ясо знову залити порцією води, залишити варитися до готовності. З м’ясного бульйону періодично знімати піну. Якщо необхідно, по закінченні приготування бульйону його процідити, потім витягнути м’ясо.
М’ясо очистити від кісточок і великих жив, порізати кубиком будь-якого зручного розміру. У киплячий м’ясний бульйон кинути нарізані цибулю і свіжу моркву, залишити кипіти 10-15 хвилин.
Картоплю, нарізану кубиками, викласти варитися в бульйон на 10 хвилин.
Коли картопля буде зварений, приправити бульйон сіллю, перцем, покласти приправи для м’яса, лаврушку. Висипати в бульйон локшину і варити 3-4 хвилини, до повного приготування. Її кількість можна регулювати самостійно виходячи з того, який консистенції супу ви хочете досягти на виході: більш густої або рідкої. Коли суп буде готовий, додати в бульйон нарізане м’ясо.
Готовий суп обов’язково настоювати близько години, подавати до столу з зеленню і катыком. Приємного апетиту!
