Оливкова масло влити в сковорідку і деякий час прогрівати, в цей час у глибокій будь мисці з’єднати подрібнену корицю, а також порошкове какао та натуральна кава тонкого помелу.
Обмити все м’ясо, потім на серветці підсушити його, трохи посолити і приправити перцем, полити оливковою олією, після чого гарненько обваляти в паніровці з какао і натуральної кави.
То оливкове масло, що залишилося від змазування м’яса, перелити в сковорідку, гарненько прогріти його і з кожної сторони хвилин за п’ять обсмажувати, причому, бажано, регулярно перевертати стейки.
Як тільки яловичі стейки в кавово-шоколадній оболонці повністю приготуються, подавати їх з тушкованою овочевий сумішшю або з вареною капустою.
