Страва готується не дуже довго, як може здатися. Головне правильно вибрати м’ясо. Потрібна саме філейна частина, вона сама соковита і м’яка.
Покроковий рецепт
Підготувати всі інгредієнти для приготування яловичини.
Змішати перець чилі, гарам масалу, каррі, масалу для м’яса і листя пажитника.
Зіру, насіння гірчиці, чорний кмин прогріти на сковороді з рослинним маслом.
М’ясо порізати смужками (приблизно 1-2 см. та шириною 5-7 см завдовжки).
У змішані спеції додати мед, томатну пасту, соєвий соус, бальзамічний оцет і сіль. Зробити маринад. Замаринувати м’ясо на 15-20 хвилин.
Коріандр, цибуля, часник і імбир перетерти в блендері і відправити в сковороду до прогрітим спеціям. Смажити все разом близько 5 хвилин періодично помішуючи.
Потім додати в сковороду замариноване м’ясо і обсмажити близько 5-7 хвилин на великому вогні. Закрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати близько 20-25 хвилин.
Блюдо готове. Подавати можна з рисом чи макаронними виробами. Приємного апетиту!
